Fagioli di soia al vapore

Cremosa insalata di patate leggermente schiacciate

Melanzane marinate in salsa dashi

Radice di loto in insalata

Alga filiforme in aceto

Abalone lenta cottura in brodo tradizionale (soia, mirin, dashi fatto in casa, sake)

Calamaro in stile giapponese

Insalata di polpo con cetrioli e salsa giapponese

Salmone cotto e marinato con aceto, salsa di soia e spezie.

Sashimi di ricciola e salmone

Carpaccio di manzo leggermente scottato con ponsu e daikon oroshi

Gambero Tropicale

Gambero Argentino

Gambero Mezzancolla

Gamberi Artici

Calamari

Capesante XL

Filetto di Manzo

Pollo

Zucchine

Melanzane

Zucca

Mini Mais

Patata Dolce

Radice di Loto

Igname

Funghi Pleurotus

Funghi Shitake

Gombo

Asparagi

Carciofi

Misto di gamberi tempura

Misto di verdure tempura

Misto di tempura

Brodo di ossa di maiale, chashu (pancetta di maiale), uovo dal cuore morbido, olio di aglio nero

Ramen con brodo tonkotsu, chashu, bambù marinato, cipollotto e alghe.

Ramen in brodo di pollo, con chashu, bambù marinato, cipollotto e alghe.

Ramen senza brodo, condito con salsa di soia, bambù marinato, cipollotto, alghe e chashu

Ramen in brodo di verdure, servito con un mix di verdure miste saltate

Uova marinate in salsa di soia e mirin

Refill di Noodles

Pancetta di maiale brasata

Riso Bianco

Ravioli giapponesi alla piastra ripieni di carne di manzo

Ravioli giapponesi alla piastra con ripieno di funghi e edamame

Zuppa di Miso

Zuppa di Miso all’Astice

Udon in brodo caldo

Insalata Mista con Alghe e Salsa di Sesamo

Girella giapponese al tè matcha con panna di fagioli rossi azuki

Mochi gelato (2 gusti): matcha, yuzu, mango.

vitigni: chardonnay 85%, pinot nero 15%.

vitigni: pinot nero 100%.

vitigni: chardonnay 100%. calice: € 6

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: turbiana 100%. calice: € 6

vitigni: gewurstraminer 100%.

vitigni: falanghina 100%.

vitigni: barbera d’Alba 100%.

vitigni: sangiovese 90%, merlot 5%, canaiolo-mammolo-colorino 5%.

vitigni: primitivo 100%.

vitigni: primitivo 100%.

vitigni: chardonnay 75%, pinot nero 15%, pinot bianco 10%.

vitigni: chardonnay 80%, pinot bianco 20%.

vitigni: chardonnay 55%, pinot bianco 25%, pinot nero 20%.

vitigni: chardonnay 41%, pinot nero 35%, meunier 24%.

vitigni: chardonnay 40%, pinot nero 60%.

vitigni: chardonnay 40%, pinot nero 60%.

vitigni: chardonnay 45%, pinot nero 55%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: chardonnay 100%.

vitigni: nebbiolo 100%.

vitigni: pinot noir 100%.

vitigni: pinot noir 100%.

vitigni: pinot noir 100%.

vitigni: pinot noir 100%.

vitigni: cabernet franc 30%, merlot 70%.

Riso Yamadanishiki raffinato al 60%. Ha profumi di pesca bianca e pera. 72cl

Riso giapponese raffinato al 82%. Ha un profumo molto delicato e un gusto secco. 72cl

riso Ginotome raffinato al 55%. Ha un profumo floreale e gusto morbido. 72cl

Riso Yamadanishiki raffinato al 60%. 30cl

Riso Yamadanishiki raffinato al 60%. 180cl

Elegante, con note di vaniglia, agrumi e spezie. 50ml

Fresco e torbato, con un tocco marino. 50ml

Equilibrato, con note di frutta secca e miele. 50ml

Morbido e ricco, con caramello e spezie. 50ml

Intenso, con note di canna da zucchero e legno tostato. 50ml

Complesso, con frutta secca e sentori di cuoio. 50ml

Maturo, con note di vaniglia e spezie dolci. 50ml

Raffinato, con sentori di fiori secchi e agrumi. 50ml

Delicato, con aromi di mela e mandorla. 50ml

Pura e intensa, con aromi floreali e fruttati. 50ml

Intensa e strutturata, con note di spezie e legno. 50ml

Erbaceo, con un finale fresco e speziato. 50ml

Aromatico, con spezie alpine e agrumi. 50ml

Dolce e profumato, con note floreali e fruttate. 50ml

Agrumato e fresco, con profumo di yuzu. 50ml

Dolce e vellutato, con sapore di prugna matura. 50ml